Falafel palestinesi

Origine: Palestina

Ingredienti:

• 3 kili di ceci
• 250 gr di aglio
• 500 gr di cipolla
• 250 gr di prezzemolo
• 60 gr di spezie per Falafel: (cumino, curcumina, coriandolo, e pepe cayenne)
• 30 gr di bicarbonato di soda
• sale

Istruzioni:

1. Metti a bagno i ceci in acqua per almeno 8 ore.
2. Macina insieme ceci, aglio, cipolla e prezzemolo con un pò di acqua, aggiungendo le spezie, bicarbonato e sale.
3. Lascia riposare per almeno un’ora, poi friggili in olio caldo per circa 3 minuti, o finchè non sono ben cotti.

Dal sito:http://www.cucinaaraba.net/secondi/falafel-palestinesi.html